Tofe di Gragnano IGP od Faella to neapolitański format łączący zalety rurek i muszli: wyraźny łuk i głębokie żłobienia zatrzymują sos w każdym zakamarku. Wyciskane przez brązowe matryce (trafila al bronzo) i suszone powoli, tofe mają delikatnie chropowatą fakturę i pozostają sprężyste al dente. Oznaczenie IGP Gragnano gwarantuje rzemieślnicze metody i pochodzenie z Kampanii.
Dlaczego warto
IGP Gragnano – pewność jakości i tradycji.
Żebrowana, zakrzywiona forma – maksymalna przyczepność sosu.
Stabilne al dente – świetne do mieszania i pieczenia al forno.
Z czym smakują najlepiej
Ragù (wołowe, wieprzowe, drobiowe) oraz sosy pomidorowe z bazylią.
Kremowe sosy serowe/śmietanowe, grzyby, pancetta.
Zapiekanki z mozzarellą, ricottą/parmigiano i beszamelem.
Dania wege: pieczony bakłażan, cukinia, pomidorki, pesto.
Jak gotować
Dużo osolonej wody (ok. 1 l na 100 g).
Do al dente: zwykle 10–12 min – próbuj pod koniec.
Do zapiekania: obgotuj o 2–3 min krócej, wymieszaj z sosem i zapiecz.
Porcja orientacyjna: 90–100 g/os. – z 500 g otrzymasz 5–6 porcji.
Zachowaj trochę wody z gotowania do emulgowania sosu.
Skład: semolina z pszenicy durum, woda.
Alergeny: zawiera gluten.
Masa netto: 500 g.
Przechowywanie: w suchym, chłodnym miejscu; po otwarciu zamknij szczelnie.
