Mista di Gragnano IGP od Faella to hołd dla neapolitańskiej tradycji gotowania „bez resztek”. Różne kształty makaronu – rurki, muszelki, kolanka, pierścienie – łączą się w jedną mieszankę o bogatej teksturze. Wytłaczana przez brązowe matryce (trafila al bronzo) i suszona powoli, pasta ma delikatnie chropowatą powierzchnię i pozostaje sprężysta al dente. Oznaczenie IGP Gragnano potwierdza pochodzenie i rzemieślnicze standardy.
Dlaczego warto
IGP Gragnano – gwarancja miejsca i metody produkcji.
Mieszanka kształtów – ciekawa tekstura i świetna przyczepność sosów.
Stworzona do zup – znakomicie sprawdza się w daniach łyżką.
Zastosowanie i inspiracje
Klasyczne pasta e fagioli (krem z fasoli + makaron).
Minestrone, zupy warzywne, buliony z kawałkami warzyw i strączków.
Jednogarnkowe: pomidor, ciecierzyca, jarmuż/szpinak, parmezan.
Zapiekanki „na szybko” – porowata faktura ładnie wiąże sos.
Jak gotować
Dużo osolonej wody (ok. 1 l na 100 g).
Do al dente: zwykle 9–11 min – próbuj pod koniec (różne kształty mogą dochodzić minimalnie inaczej).
Do zup: ugotuj 1–2 min krócej, dokończ w garnku z zupą; ewentualnie ugotuj osobno i połącz tuż przed podaniem, by uniknąć rozgotowania.
Porcja: 90–100 g/os. – z 1 kg uzyskasz ok. 10–11 porcji.
Skład: semolina z pszenicy durum, woda.
Alergeny: zawiera gluten.
Masa netto: 1 kg.
Przechowywanie: w suchym, chłodnym miejscu; po otwarciu zamknij szczelnie.
