Genovesine di Gragnano IGP (1000g)

Genovesine di Gragnano IGP od Faella to klasyczny, neapolitański format – krótkie rurki idealne do słynnego sosu La Genovese (długo duszona cebula z wołowiną/ cielęciną). Wyciskane przez brązowe matryce (trafila al bronzo) i suszone powoli, mają subtelnie chropowatą fakturę, która równomiernie „łapie” sos, a sprężyste al dente wytrzymuje mieszanie na patelni i zapiekanie. Certyfikat IGP Gragnano gwarantuje autentyczne pochodzenie i rzemieślniczy proces.

Dlaczego warto

• IGP Gragnano – potwierdzenie jakości i tradycji.

• Krótkie, gładkie rurki – znakomite do gęstych, jedwabistych sosów.

• Rzemieślnicza porowatość – lepsza przyczepność i pełniejszy smak.

Z czym smakują najlepiej

• Klasyczna La Genovese (cebula + wołowina/cielęcina, pecorino/parmigiano).

• Treściwe ragù i pomidorowe z bazylią.

• Kremowe sosy serowe/śmietanowe, grzyby, pancetta.

• Wege: pieczony bakłażan, cukinia, pomidorki koktajlowe, pesto.

Jak gotować

• Dużo osolonej wody (ok. 1 l na 100 g).

• Do al dente: zwykle 10–12 min – próbuj pod koniec.

• Do zapiekania: obgotuj o 2–3 min krócej, wymieszaj z sosem i zapiecz.

• Zachowaj nieco wody z gotowania, by zemulgować sos na patelni.