Paccheri di Gragnano IGP od Faella to efektowne, masywne rurki, które pięknie prezentują się na talerzu i „niosą” dużo sosu. Wytłaczane przez brązowe matryce (trafila al bronzo) i suszone powoli, mają delikatnie chropowatą fakturę – dzięki temu sos przywiera równomiernie, a makaron pozostaje sprężysty al dente nawet po pieczeniu. Certyfikat IGP Gragnano potwierdza autentyczne pochodzenie i rzemieślniczy proces.
Dlaczego warto
Duży format – idealny do treściwych sosów i nadziewania.
IGP Gragnano – gwarancja jakości i tradycji z Kampanii.
Stabilne al dente – wytrzymuje mieszanie na patelni i zapiekanie.
Z czym smakują najlepiej
Frutti di mare: krewetki/małże, białe wino, czosnek, pietruszka.
Ragù (wołowe, wieprzowe, drobiowe) oraz bogate sosy pomidorowe.
Paccheri ripieni: nadziewane ricottą i szpinakiem lub ragu, zapiekane z beszamelem.
Kremowe sosy serowe/śmietanowe, grzyby, bakłażan, cukinia, pomidorki.
Jak gotować
Dużo osolonej wody (ok. 1 l na 100 g).
Do al dente: zwykle 12–14 min – próbuj pod koniec.
Do zapiekania/nadziewania: obgotuj o 3–4 min krócej, dokończ w piecu.
Porcja: 90–100 g/os. – z 1 kg przygotujesz ok. 10–11 porcji.
Zachowaj filiżankę wody z gotowania, by zemulgować sos na patelni.
Skład: semolina z pszenicy durum, woda.
Alergeny: zawiera gluten.
Masa netto: 1 kg.
Przechowywanie: w suchym, chłodnym miejscu; po otwarciu zamknij szczelnie.
