Oliwa Coppini wędzona FUME 250 ml

Name: Oliwa Coppini wędzona FUME 250 ml | 🇮🇹 Sklep Cimone
SKU: 8005454006167
Price: 56.90 PLN
Availability: InStock

Ostatnia najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 56,90 zł.

100 szt. dostępnych w magazynie

SKU:

8005454006167

Kategoria:

Oliwy i octy

Informacje dodatkowe +

Opis

Kilka lat temu wpadliśmy na pomysł stworzenia oleju wędzonego bez użycia sztucznych aromatów. Nawiązaliśmy współpracę z małym producentem wędzonego łososia, aby poeksperymentować z procesem wędzenia na zimno oliwy z oliwek extra vergine.

Oliwa wędzona jest efektem synergii, która narodziła się w 2019 roku między dwiema parmeńskimi spółkami, Coppini Arte Olearia i Upstream. To płynne złoto opowiada historię spotkania dwóch doskonałych surowców: sycylijskich odmian winorośli Nocellara del Belice i Biancolilla o lekko owocowym smaku oraz drewna bukowego zbieranego w Apeninach Parmeńskich.

Oliwa wędzona powstaje z oliwek tłoczonych w ciągu 24 godzin od zbioru i poddawany jest procesowi ekstrakcji na zimno w temperaturze poniżej 27°C, co pozwala zachować jego jakość i właściwości organoleptyczne.

Proces wędzenia na zimno przebiega według tego samego „przepisu”, który stosuje Upstream Salmon, firma z siedzibą w Parmie specjalizująca się w produkcji wędzonego łososia.

Delikatny dym, który wydziela się z drewna Monte Caio, utrzymuje się przez czas niezbędny do otoczenia oliwy wyłącznie jej częściami aromatycznymi, dzięki czemu nie zmienia się jej walorów smakowych.

Intensywność oliwy z oliwek extra vergine oraz aromat dymu musiały zostać starannie połączone i zrównoważone, dlatego też współpracowaliśmy z profesjonalnymi degustatorami i szefami kuchni, aby stworzyć idealne połączenie tych smaków.

Jest to produkt otrzymywany wyłącznie w wyniku naturalnego procesu wędzenia, bez dodatku sztucznych aromatów. Proces ten pozwala uzyskać przyprawę o delikatnym i zrównoważonym smaku, która nada przyjemnie wędzoną nutę najróżniejszym przepisom.

Coppini Arte Olearia

Coppini Arte Olearia – mistrzowie oliwy extra vergine od 1946 r.

Poznaj Coppini Arte Olearia – włoską rodzinę, która od 1946 roku wytwarza i dystrybuuje oliwę z oliwek extra vergine o potwierdzonej, certyfikowanej jakości. To oliwa, która trafia na stoły najlepszych restauracji i do kuchni topowych szefów, a jednocześnie jest stworzona do codziennego gotowania w domu: podkreśla smak potraw, dodaje świeżości i zamienia proste dania w małe arcydzieła.

Dlaczego Coppini?

4 pokolenia rzemiosła – nieprzerwana rodzinna tradycja i know-how.
Zimna ekstrakcja – rygorystyczny proces, który zachowuje aromat, polifenole i świeżość.
Zrównoważona produkcja – szacunek dla środowiska i lokalnego terroir.
Pełna transparentność – śledzenie pochodzenia „od działki katastralnej po stół”.
Etyczna współpraca – bezpośrednie relacje z plantatorami zgodnie ze specyfikacją jakości.
Innowacje – stałe badania i rozwój w Pilot Mill (pilotażowej tłoczni).

Coppini wierzy, że oliwę można tworzyć inaczej: odpowiedzialnie, przejrzyście i z miłością do ziemi. Każda butelka to esencja drzewa oliwnego – czysta, świeża extra vergine, która skraca dystans między młynem a Twoim stołem.