Mafalde di Gragnano IGP od Faella to imponujące, długie wstążki z charakterystycznymi, karbowanymi brzegami, które zatrzymują sos jak małe kieszonki. Tradycyjne wyciskanie przez brązowe matryce (trafila al bronzo) oraz powolne suszenie nadają makaronowi delikatnie porowatą fakturę i gwarantują sprężyste al dente. Oznaczenie IGP Gragnano potwierdza autentyczne pochodzenie i rzemieślniczy proces. Długość ok. 53 cm sprawia, że dania wyglądają „restauracyjnie”; w razie potrzeby możesz przełamać wstążki na pół do mniejszego garnka.
Dlaczego warto
Falbanki po bokach – świetnie „łapią” sos, ser i drobne składniki.
IGP Gragnano – gwarancja jakości i tradycji z Kampanii.
Efektowna prezentacja – idealna na eleganckie kolacje i specjalne okazje.
Z czym smakują najlepiej
Ragù (wołowe/dziczyzna) lub pomidorowe z bazylią i pecorino.
Grzyby (borowiki/kurki) z masłem i odrobiną śmietanki.
Masło szałwiowe z cytryną i parmezanem.
Frutti di mare lub krewetki na białym winie i czosnku.
Zapiekanki „rolowane” – mafalde zwinięte w gniazdka z beszamelem.
Jak gotować
Dużo osolonej wody (ok. 1 l na 100 g; w razie potrzeby złam wstążki na pół).
Do al dente: zwykle 11–13 min – próbuj pod koniec.
Zachowaj trochę wody z gotowania, by zemulgować sos na patelni.
Skład: semolina z pszenicy durum, woda.
Alergeny: zawiera gluten.
Masa netto: 500 g.
Przechowywanie: w suchym, chłodnym miejscu; po otwarciu zamknij szczelnie.
