Gustarosso – Spunzillo

Spunzillo ’e Pacchetelle to tradycyjny sposób z Wezuwiusza na przechowywanie letnich pomidorów: dojrzałe pomidorki kroi się wzdłuż na płatki (filety), pozostawiając skórkę – właśnie ona niesie najwięcej aromatu. Gustarosso pakuje je w delikatny sok własny, bez zbędnych dodatków. W kuchni zachowują kształt, mają naturalną słodycz i niską kwasowość, a sos gotowy jest w kilka minut.

Dlaczego warto

• Autentyczna metoda pacchetelle – długie filety z intensywnym smakiem.

• Naturalny skład i czysta etykieta – smak lata bez „poprawek”.

• Idealne, gdy chcesz gęstego, rustykalnego sosu z wyczuwalnymi kawałkami.

Zastosowanie

• Spaghetti al pomodoro lub z anchois i kaparami.

• Pizza (na czerwono lub pół na pół z passatą).

• Ryby i owoce morza „alla vesuviana”, parmigiana z bakłażana/cukinii.

• Bruschetta: odsącz, posiekaj, skrop oliwą E.V., dopraw solą i bazylią.

Skład: pomidorki, sok pomidorowy; może zawierać sól.
Pochodzenie: Włochy (Kampania).
Przechowywanie: po otwarciu przełóż do pojemnika, trzymaj w lodówce i zużyj w 3–4 dni; można porcjować i mrozić.

Pacchetelle = charakter i struktura. Idealne, kiedy klasyczna passata jest zbyt jednolita.